Ganzheitliche Ernährungstrends steigern die Nachfrage nach Personalisierung

May 23, 2023

Der Personalisierungstrend durchdringt verschiedene Branchen, indem er Innovationen vorantreibt und die Nachfrage von Verbrauchern befriedigt, die zunehmend auf maßgeschneiderte Produkte und Dienstleistungen setzen. In der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie hat die Wahrnehmung der Verbraucher, dass Lebensmittel Lebensmittel als Arzneimittel betrachten, die Nachfrage nach einer Vielzahl personalisierter Produkte erhöht. Daher hat die Fähigkeit der Hersteller, Mehrwertfunktionen anzupassen und anzubieten, zu Wachstumschancen geführt. Die aktuelle Vielfalt an personalisierten Ernährungsoptionen reicht von wertsteigernden Produktqualitäten bis hin zu daten- und technologiegesteuerten Empfehlungen.

Massenpersonalisierungstrends machen sich den aktuellen Lebensstil und die Ernährungstrends der Verbraucher zunutze. Angesichts der Tatsache, dass Verbraucherpräferenzen stark fragmentiert sind und sich dennoch häufig überschneiden, zielen Massenpersonalisierungsneuheiten darauf ab, eine breite Palette von Lösungen bereitzustellen, die leicht zugänglich sind und unterschiedliche Produktversprechen nutzen, um unterschiedliche Verbrauchergruppen anzusprechen. Während es nach wie vor wichtig ist, auf Ernährungspräferenzen wie „Clean Label“ oder „pflanzlich“ einzugehen, erfreut sich die Berücksichtigung von Verbraucherbedürfnissen wie Schlafverbesserung, Energiesteigerung oder Stimmungsmanagement wachsender Beliebtheit und erhöht den Standard für funktionelle Lebensmittelneuheiten.

Darüber hinaus haben auf dem Lebensmittelmarkt in letzter Zeit verschiedene Akteure experimentiert und einen Wettbewerbsvorteil im Bereich der Lebensphasenernährung erzielt, indem sie unterschiedliche soziale Demografien angesprochen und Essensanlässe neu erfunden haben. Beispielsweise altert Chinas Bevölkerung und die Geburtenrate geht langsam zurück, so dass das Land in nicht allzu ferner Zukunft voraussichtlich einen großen Pool älterer Verbraucher ansammeln wird. Aus diesem Grund brachte der globale Molkerei- und Babynahrungsriese Danone im Jahr 2022 eine neue Milchnahrungslinie auf den Markt, die sich dieses Mal an Verbraucher mittleren und älteren Alters richtet. Die Marke Ganmai wurde für Verbraucher über 40 Jahre zum Konsum über den Tag hinweg entwickelt. Da gesundheitsbezogene Probleme nicht nur die Lebensqualität des Einzelnen, sondern auch das Gesundheitssystem beeinträchtigen können, wird die Herausforderung, präventive Gesundheitslösungen zu finden, mit Innovation angegangen. Ganmai hat eine Reihe verschiedener Formeln auf den Markt gebracht, die sich auf die Bereiche konzentrieren, in denen die Probleme in den letzten Lebensabschnitten am häufigsten auftreten: Glukosereaktion, dynamischer Cholesterinspiegel im Blut, Darmgesundheit und Gelenkbeweglichkeit.

Es wird erwartet, dass die Erschließung dieses Segments es Danone jetzt ermöglichen wird, sein Fachwissen in diesem Bereich auszubauen und das Vertrauen der Verbraucher zu gewinnen, bis die ältere Bevölkerung einen größeren Anteil in China ausmacht.

Der digitale Gesundheitsraum soll ein neuer Spielplatz für Unternehmen und Verbraucher werden, um zusätzliche Berührungspunkte zu finden, sodass die tägliche Produktauswahl das Wohlbefinden ohne zusätzlichen Aufwand steigert.

Quelle: Euromonitor International Voice of the Consumer: Umfrage zu Gesundheit und Ernährung

Daher besteht der Zweck digitaler Gesundheitslösungen im Ernährungsbereich nicht nur darin, die besten Produkte basierend auf den Bedürfnissen oder Vorlieben der Verbraucher zu empfehlen, sondern auch darin, Verbraucher über verschiedene Produktoptionen und Vorteile der Inhaltsstoffe aufzuklären und zu informieren. Digitale Wellness-Produkte und -Dienstleistungen haben auch den Loyalitätsaspekt stark integriert, da sie Verbraucher anziehen, die eine Ernährungsberatung suchen, ohne große Investitionen zu tätigen. Ein Beispiel für digitales Wohlbefinden ist MyAir. Das Unternehmen hat herausgefunden, wie verschiedene Arten von Stress durch Snackriegel mit funktionellen Inhaltsstoffen gelindert werden können. MyAir läuft im Rahmen eines monatlichen Abonnements, integriert Smartwatch-Messungen zur Analyse individueller Stressmuster und empfiehlt und versendet Kunden eine Reihe von Snackriegeln mit den funktionellen Zutaten, die ihren Bedürfnissen am besten entsprechen.

Schließlich unterstützt der technologische Fortschritt die Ausweitung von Produkten, die sich auf einzelne Marker konzentrieren und hochgradig kuratierte Lösungen für das eigene Wohlbefinden bieten. Diese Art der Hyperpersonalisierungsentwicklung gewinnt immer mehr an Bedeutung, da sich die Ernährungsweise hin zu einem ganzheitlicheren Gesundheitsfokus verlagert hat.

Quelle: Euromonitor International Voice of the Consumer: Umfrage zu Gesundheit und Ernährung

Daher probieren immer mehr Verbraucher Produkte aus, die ihnen helfen, ihren Körper besser zu verstehen und ihre Ziele effektiv zu erreichen. Um diesen Erwartungen gerecht zu werden, setzen Unternehmen auf KI und kombinieren sie mit Daten von Smartwatches, Glukosemessgeräten oder CO2-Sensoren, die ein biometrisches Feedback in Echtzeit ermöglichen. Anschließend werden hyperpersonalisierte Messungen berücksichtigt und individuelle Ernährungsempfehlungen festgelegt, die den Verbrauchern eine einzigartige und erstklassige Betreuung bieten.

Dennoch schwankt die Bereitschaft der Verbraucher, zutiefst persönliche Daten mit Privatunternehmen zu teilen, je nach Region. Laut der Digital Consumer Survey von Euromonitor wird das höchste Vertrauen in der Region Asien-Pazifik ausgedrückt, da diese Region von China angeführt wird, wo Technologien bisher Verbraucherdaten für verschiedene tägliche Dienste umfassend integrieren. Mittlerweile ist der Komfort europäischer Verbraucher bei der Bereitstellung solcher personenbezogener Daten am geringsten, da die Datenschutzkultur dort sorgfältig durch verschiedene Richtlinien aufgebaut wird. Das wachsende Datenschutzparadox wird neue Lebensmitteltechnologieunternehmen vor Herausforderungen stellen und unweigerlich dazu zwingen, mehr Klarheit über die Datenerfassung und -nutzung zu schaffen. Es ist davon auszugehen, dass die Auseinandersetzung mit Datenschutzbedenken zu einem der wichtigsten künftigen Aspekte der Unternehmensverantwortung werden wird.

Der Personalisierungstrend nähert sich dem Lebensmittel- und Ernährungsmarkt in drei Phasen, die von maßgeschneiderten Massenprodukten bis hin zu hochindividuellen Lösungen auf der Grundlage individueller Marker reichen.

Daher sollten Lebensmitteltechnologieunternehmen bei der Festlegung zukünftiger Ziele darüber nachdenken, das Onboarding der Verbraucher zu vereinfachen, ohne ihren Geldbeutel sofort zu belasten.

Erfahren Sie mehr über Personalisierung in unserem Bericht „Personalisierung und digitales Wohlbefinden in Lebensmitteln und Ernährung“ mit ausführlichen Trendanalysen, Fallstudien und strategischen Empfehlungen.