Beneo bringt einen Inhaltsstoff auf den Markt, der dabei hilft, den Zuckergehalt zu reduzieren und die Ballaststoffe zu steigern

Nov 08, 2023

Während die Hersteller versuchen, den Nährstoffgehalt der von ihnen hergestellten Lebensmittel zu verbessern, wurde in den letzten Jahren nur wenigen Bereichen so viel Aufmerksamkeit geschenkt wie der Reduzierung des Zuckers.

Bei der Reduzierung der benötigten Süßstoffmenge müssen CPG-Unternehmen berücksichtigen, wie sich der Verzicht auf Zucker auf die Textur, Struktur, Farbe und Haltbarkeit ihrer Produkte auswirkt. Je mehr Möglichkeiten Unternehmen haben, ein neues Produkt zu entwickeln oder die Zutatenmischung eines bestehenden Produkts neu zu formulieren, desto näher können sie der Nachahmung des Originalprodukts kommen, allerdings auf gesündere Weise.

57 Prozent der Verbraucher gaben kürzlich an, dass die Aussage „wenig Zucker“ ihre Kaufentscheidung beeinflusst, wie Beneo in einer Pressemitteilung feststellte. Beneo-scL85, so das Unternehmen, werde es mehr seiner Kunden ermöglichen, auf diesen Trend durch die Entwicklung neuer Produkte oder Neuformulierungen zu reagieren.

Laut Grandview Research erreichte der weltweite Markt für zuckerreduzierte Lebensmittel und Getränke im Jahr 2021 46,18 Milliarden US-Dollar. Von 2022 bis 2030 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 8,9 % prognostiziert, was vor allem auf die gestiegene Nachfrage nach gesunden und zuckerarmen Lebensmitteln und Getränken zurückzuführen ist.

Die Fähigkeit, den Zuckerverbrauch zu senken, ist nicht der einzige Wert von Beneo-scL85. Beneo stellte in einer Erklärung fest, dass es nicht nur dabei hilft, Zucker zu ersetzen, sondern auch Ballaststoffe hinzufügt. Das Ergebnis ist ein stärkeres Nährwertprofil des Produkts, wodurch Hersteller ein gesünderes Angebot erzielen können.

Beneo-scL85 „ist eine wertvolle Ergänzung des Beneo-Portfolios, weil es die Flexibilität und Verfügbarkeit für unsere Kunden erhöht“, sagte Eric Neven, kaufmännischer Geschäftsführer für Beneos Funktionsfasern, in einer Erklärung. Es „wird die Versorgung weiter sichern, um die hohe Nachfrage nach Lösungen zur Zuckerreduzierung zu decken.“

Auch wenn die Verbraucher versuchen, die Menge an Zucker, die sie täglich essen oder trinken, zu reduzieren, überschreiten die meisten Menschen die empfohlene Menge bei weitem.

Die American Heart Association schätzt, dass Männer nicht mehr als 9 Teelöffel zugesetzten Zucker pro Tag zu sich nehmen sollten; Bei Frauen liegt der Wert mit 6 Teelöffeln niedriger. Was Menschen normalerweise jeden Tag konsumieren, ist viel höher. Amerikanische Erwachsene nehmen täglich etwa 17 Teelöffel zugesetzten Zucker zu sich, mehr als das Zwei- bis Dreifache der empfohlenen Menge für Männer bzw. Frauen, so die Gesundheitsgruppe.